Los nenúfares perennes crecen a partir de un rizoma del cual desarrolla hojas flotantes, dichas hojas pueden mantenerse en la superficie si la temperatura no desciende de los 10 grados C.
Durante los meses fríos el rizoma solo produce hojas sumergidas esperando la primavera para surgir a la superficie con nuevas hojas.
Su floracion comienza al llegar la temporada de primavera, estas flores en su mayoría se apoyan sobre la superficie del agua.
Podemos encontrar flores de colores rojos en todas sus gamas, amarillos y blancos.
Hoy en día se están desarrollando híbridos buscando conseguir colores en la gama de los azules.